E’ buono a sapersi perché una sana alimentazione prima di tutto passa attraverso una sana conoscenza che poggia le proprie basi su una ferma consapevolezza.
Si tratta di avere e mantenere uno stile alimentare sano che riguardi il rapporto con il cibo e con l’ambiente contemporaneamente. Le scelte sull’alimentazione ricadono spesso irrimediabilmente sull’ambiente, e hanno risvolti sulla propria coscienza e quindi sulla propria dimensione etico-spirituale.
Un’alimentazione ad impatto sano dovrebbe tener conto di una dieta che riempia il proprio corpo ma che appaghi la propria coscienza e nutra il proprio spirito. Si tratta di dar libero sfogo alla fantasia ed utilizzare l’arte culinaria antica, come fonte di ispirazione perché saggezza, sapienza, lentezza rifocillante.
Utilizzare non solo il buon senso nell’uso delle materie prime, dovrebbe prevedere un’attenta consapevolezza sulle seguenti condizioni:
- conoscenza della provenienza;
- Km 0;
- costi;
- tipo di coltivazione e/o allevamento;
- affiliazione ad economie locali;
- filiera corta;
Tutto questo è certamente buono a sapersi.
Si può tentare di combinare fra di loro le conoscenze sopra riportate con l’intento di adottare una alimentazione preventiva se non addirittura, nei casi opportuni, curativa, e che faccia certamente bene all’ambiente.
Sono tutti approcci per considerare l’alimentazione non solo un mero soddisfacimento di istinti famelici ma uno stile di vita che fa bene a tutte le dimensioni del nostro organismo, anche e soprattutto alla dimensione etico-spirituale.
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Nella cucina delle nostre nonne l’uso delle piante officinali oltre ad esaltare i sapori dei cibi fungevano contemporaneamente da veri e propri attuatori di benessere tanto che già nella seconda metà dell’ottocento fu coniata la celebre frase:
“L’uomo è ciò che mangia”
ma direi: ‘Siamo quelle scelte che facciamo quando mangiamo’;
e aggiungo: ‘Siamo, quando già pensiamo alle scelte di ciò che vogliamo mangiare’.
E ci mostriamo in tutto il nostro carattere!
Obiettivi
Con queste sezioni dedicate all’ALIMENTAZIONE vorrei insieme a te:
- provare a conoscere l’importanza di un’ALIMENTAZIONE SANA ED EQUILIBRATA attraverso cibi biologici a basso apporto calorico, a Km 0, a basso impatto ambientale;
- continuare a far apprezzare la CUCINA MEDITERRANEA TRADIZIONALE, soprattutto quella siciliana, e approfondire l’aspetto dei cibi a marchio controllato;
- provare a diffondere l’uso delle PIANTE OFFICINALI nella cucina tradizionale per un’alimentazione preventiva e, dove occorre, curativa.
